Yogyakarta, gradasigo – Dunia kuliner profesional menuntut tidak hanya keahlian teknis, tetapi juga pengalaman praktis di lingkungan kerja nyata. Menyadari hal tersebut, Jogja Culinary School (JCS) secara konsisten menjalin kerja sama dengan berbagai industri perhotelan terkemuka, salah satunya adalah Hotel Grand Mercure Yogyakarta. Kolaborasi ini menjadi jembatan bagi para siswa JCS untuk mengaplikasikan ilmu yang didapat di Pelatihan dan  Kursus, sekaligus merasakan dinamika dapur hotel berbintang.

Setiap tahunnya, sejumlah siswa JCS berkesempatan menjalani program magang intensif di Grand Mercure Yogyakarta. Program ini dirancang untuk memberikan paparan menyeluruh terhadap operasional departemen Food & Beverage (F&B) hotel, mulai dari penyiapan bahan, proses memasak, manajemen inventaris, hingga standar kebersihan dan keamanan pangan internasional.

Sebuah Laboratorium Nyata di Dapur Berbintang

Bagi para siswa JCS, dapur Grand Mercure Yogyakarta bukan sekadar tempat kerja, melainkan sebuah laboratorium nyata. Di bawah bimbingan para chef profesional dan berpengalaman, mereka diajak untuk terlibat langsung dalam berbagai sesi di dapur utama, pastry, bahkan di area banquet.

"Magang di Grand Mercure Yogyakarta memberikan saya banyak pelajaran berharga," ujar Nadia, salah satu siswa JCS yang baru saja menyelesaikan program magangnya. "Saya belajar bagaimana bekerja di bawah tekanan, pentingnya kerja sama tim, dan detail-detail kecil yang ternyata sangat krusial dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi. Para chef di sini sangat mendukung dan sabar dalam membimbing kami."

Para siswa tidak hanya diajarkan teknik memasak, tetapi juga disiplin, etika kerja, dan pentingnya adaptasi terhadap berbagai permintaan tamu. Mereka juga mendapatkan wawasan tentang bagaimana mengelola operasional dapur yang efisien dan berkelanjutan, sebuah aspek penting dalam industri perhotelan modern.

Investasi dalam Masa Depan Kuliner Indonesia

Kerja sama antara Jogja Culinary School dan Hotel Grand Mercure Yogyakarta merupakan contoh nyata sinergi antara institusi pendidikan dan industri. Bagi Grand Mercure Yogyakarta, kehadiran para siswa magang ini turut memberikan energi baru dan kesempatan untuk berkontribusi dalam pengembangan talenta kuliner muda.

"Kami sangat senang menyambut para siswa dari Jogja Culinary School," kata Bpk Fathur selaku HRD hotel Grand Mercure Yogyakarta "Mereka menunjukkan antusiasme dan dedikasi yang tinggi. Kami percaya bahwa dengan pengalaman langsung ini, mereka akan menjadi koki-koki andal yang siap bersaing di industri kuliner global."

Program magang ini tidak hanya membekali siswa dengan keterampilan teknis, tetapi juga membangun jaringan profesional yang berharga. Banyak alumni JCS yang memulai karir mereka di hotel-hotel tempat mereka magang, termasuk di jaringan Accor, induk dari Grand Mercure.

Melalui program magang yang terstruktur dan komprehensif ini, Jogja Culinary School dan Hotel Grand Mercure Yogyakarta berkomitmen untuk terus mencetak generasi profesional kuliner yang kompeten dan berdaya saing tinggi, siap mengharumkan nama Indonesia di panggung kuliner dunia.