Pernah kepikiran nggak, gimana sepotong daging ayam atau sapi bisa dijamin 100% halal pas sampai di meja makan kita? 

Semua itu bermula dari proses penting di Rumah Potong Hewan (RPH) yang dipimpin oleh Juleha, singkatan keren dari Juru Sembelih Halal.

Bukan cuma urusan agama, standar halal ini sudah diatur ketat oleh hukum negara kita, lho! Biar nggak penasaran, yuk simak fakta unik seputar profesi Juleha yang penuh etika dan sains ini:

1. Bukan Tukang Jagal Biasa

• Menjadi seorang Juleha itu butuh keahlian khusus yang diakui negara lewat sertifikasi resmi.
• Mereka wajib menguasai 13 kompetensi, mulai dari paham syariat, aturan keselamatan kerja (K3), sampai cara cek kesehatan hewan.
• Tujuannya agar hewan mati instan tanpa rasa sakit yang berlebihan.

2. Sangat Sayang Hewan (Animal Welfare)

Dalam dunia Juleha, ada prinsip Ihsan yang sejalan dengan konsep kesejahteraan hewan modern. Hewan dilarang bikin stres sebelum disembelih:

• Lantai tempat potong dibuat anti-licin biar sapi nggak terpeleset.
• Ada sekat khusus supaya sapi nggak melihat temannya disembelih.
• Pisau dilarang keras diasah di depan mata hewan.
• Sapi direbahkan perlahan pakai teknik tali khusus, jadi nggak dibanting keras.

3. Aturan Pisau yang Super Presisi

• Pisau yang dipakai Juleha nggak boleh sembarangan. Ketajamannya harus maksimal, bahkan idealnya bisa menyayat kertas HVS dengan mulus.
• Panjang pisau disarankan 1,5 kali lebar leher hewan.
• Pisau super tajam ini menjamin 3 saluran utama di leher (saluran napas, saluran makanan, dan dua pembuluh darah) langsung putus dalam sekali tarikan saja!

4. Wajib Cek Kematian Secara Klinis

• Setelah disembelih, tugas Juleha belum selesai. Mereka wajib memastikan hewan sudah benar-benar mati sebelum boleh dikuliti.
• Tandanya darah berhenti memancar, refleks mata hilang, dan napas di dada atau perut sudah berhenti total.

Di luar sana, masih banyak praktik potong hewan di pasar tradisional yang belum pas dengan syariat. Kehadiran Juleha bersertifikat memastikan daging yang kita makan nggak cuma lezat, tapi juga thayyib (bersih, sehat), dan diproses dengan penuh rasa hormat. Jadi, kita bisa makan dengan tenang dan nyaman!