Yogyakarta, gradasigo – Roti bawang Korea, atau Korean Garlic Bread, tengah menjadi primadona kuliner global. Perpaduan unik roti lembut, isian keju krim gurih, dan siraman saus bawang putih madu yang kaya rasa sukses memikat lidah banyak orang. Tak heran jika roti ini viral dan diburu pecinta kuliner.

Jogja Culinary School mengungkap rahasia di balik kelezatan roti kekinian ini, menyajikan metode terstruktur agar siapa saja bisa membuatnya dengan hasil sekelas profesional.

Kunci utama terletak pada tiga elemen

Roti Dasar

Menggunakan tepung protein tinggi dan proses fermentasi (proofing) yang tepat menghasilkan tekstur roti yang super lembut dan mengembang sempurna.

Isian Keju Krim

Campuran cream cheese suhu ruang dengan sedikit gula dan susu cair menciptakan isian yang lumer, gurih, dan lembut di mulut.

Saus Bawang Putih Madu

Inilah bintangnya. Perpaduan mentega leleh, bawang putih cincang melimpah, madu, sedikit susu kental manis, telur, dan parsley menghasilkan saus kaya rasa dengan aroma khas yang menggoda selera.

Proses pembuatannya pun punya ciri khas. Setelah roti dasar matang, roti dibelah menjadi beberapa bagian (biasanya enam) tanpa putus di bagian bawah. Celah ini kemudian diisi dengan adonan cream cheese.

Tahap paling ikonik adalah saat roti yang sudah diisi keju dicelupkan seluruhnya ke dalam saus bawang putih madu hingga merata. Roti lalu dipanggang kembali sebentar (sekitar 8-12 menit) pada suhu 180°C. Pemanasan kedua ini bertujuan agar saus meresap sempurna, keju sedikit meleleh, dan permukaan roti berwarna keemasan cantik dengan sedikit karamelisasi dari sausnya.

Disajikan selagi hangat, Korean Garlic Bread menawarkan sensasi rasa manis, gurih, dan creamy dengan wangi bawang putih yang kuat dalam satu gigitan. Sebuah pengalaman kuliner yang sulit ditolak dan kini bisa Anda coba ciptakan di dapur sendiri.